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餐飲公司完成《量化分級評定規范》

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 為了在餐飲企業在后疫情時代提升食品安全和服務質量，推動行業復蘇，10月19日，由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任單位聯合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業質量安全提升工程推進會在北京舉行。會上，食品安全工作委員會發布了《餐飲服務量化分級評定規范》并公布了50家“餐飲質量安全提升工程示范單位”。國家市場監督管理總局張蘭蘭處長，中國烹飪協會傅龍成會長，食品安全工作委員會執行副主任、聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤以及來自全國60余家知名餐飲企業代表出席了此次活動。

而為了幫助餐飲企業更好地落地實施這一《評定規范》，作為食品安全工作委員會執行副主任單位聯合利華飲食策劃也充分運用了多年來積累的后廚管理經驗，從食客角度、餐飲企業角度、食品供應鏈角度等餐飲企業最需要系統規范的方面，撰寫對餐廳伙伴們來說更容易理解和有效落實的規范內容；為《評定規范》的制定和解讀做出了重要貢獻。

今年是餐飲業質量安全提升工程創建工作“三年創百家”的收官年，自2017年起，中國烹飪協會首次啟動了“餐飲業質量安全提升工程”，通過全國餐飲企業的自愿申報、創建，對達標的餐飲企業授以“示范單位”或“示范街區”的稱號，同時，每年在全國食品安全宣傳周期間進行展示宣傳推廣，也為餐飲企業搭建了互相學習交流的平臺，有效地促進了餐飲行業可持續發展，廣受餐飲同仁好評。三年來，百家示范單位的出現，讓消費者能更加放心消費、全行業有了學習的標桿。示范單位在食品安全管理方面先進經驗的分享，對全行業的可持續發展起到了積極的引領作用。

為幫助餐飲企業提升食品安全管理水平，聯合利華飲食策劃與中國烹飪協會，自組建食品安全工作委員會起，已在全國范圍內組織開展食品安全員培訓近50場，吸引了近7000位餐飲行業從業者參與。

“我們一直相信，只有廚師真正熱愛他的工作，餐飲行業才能蓬勃發展。多年來，聯合利華飲食策劃植根于中國餐飲行業，深耕中國餐飲市場。2020年，我們以‘釋放你的熱情,成就非凡味來’為使命，聚焦餐飲人的成長與發展。通過踐行支持、靈感與成長的承諾與餐飲行業伙伴共同發展。”聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤表示，“食品安全一直是聯合利華飲食策劃最為關注的領域之一，未來我們也會繼續全力支持食品安全工作委員會的平臺建設，也希望在推進最好味道的同時，能夠與行業同仁共同合作，共同成長，真正讓食品安全做到行業自治、企業自治以及社會共治。”

來源：未知 發布時間：2020-12-24